Cucina ibrida Rieber 200°C mobile

Descrizione del

La speciale porta funzionale conferisce al caricatore frontale mobile con due riscaldatori a convezione a controllo digitale separato un'ampia gamma di funzioni e proprietà ibride uniche, con programmi selezionabili per mantenere gli alimenti freddi e caldi contemporaneamente o separatamente, nonché per rigenerare, cuocere e cuocere gli alimenti nel sistema GN. Inoltre, è possibile regolare individualmente il tempo, l'umidificazione e il setpoint per la temperatura della camera o del cuore.

Caricamento efficiente dello spazio con i contenitori GN e i termoplasti GN, in combinazione con il coperchio a innesto impermeabile e sicuro per il trasporto o per la cottura a bassa temperatura sotto vuoto con il coperchio vaculid®. È possibile inserire anche vaschette GN 1/1.

I programmi di cottura possono essere impostati con la temperatura desiderata della camera o del cuore grazie al sensore di temperatura integrato. Per una preparazione precisa senza secchezza, grazie all'umidificazione regolabile. Inoltre, funzione di raffreddamento con il programma a convezione pura e con l'inserimento di pellet refrigeranti GN 1/1. Il programma ibrido combina questa funzione di raffreddamento nella sezione superiore con una funzione di mantenimento del calore simultanea, compresa l'umidificazione nella sezione inferiore. Le due aree sono separate termicamente inserendo il divisore iso-spaziale. Ciò significa che, anche con il programma a 2 camere, è possibile separare due aree di riscaldamento/cottura con temperature diverse, con umidificazione nell'area inferiore. Tutti i programmi possono essere salvati, garantendo così una qualità alimentare sempre perfetta.

Ideale anche in combinazione con thermoport® sovrapposti. Per applicazioni universali e mobili - catering, hotel, ristoranti, settore assistenziale e ristorazione scolastica. Disponibile anche in versione da incasso per uso stazionario.