Descrição da
A porta funcional especial confere ao carregador frontal móvel com dois aquecedores de convecção controlados digitalmente separadamente uma vasta gama de funções e propriedades híbridas únicas - com programas selecionáveis para manter os alimentos frios e quentes simultaneamente ou separadamente, bem como regenerar, cozinhar e cozer alimentos no sistema GN. Com tempo adicional individualmente ajustável, humidificação e ponto de regulação para a temperatura da câmara ou do núcleo.
Carregamento eficiente em termos de espaço com contentores GN e termoplacas GN®, em combinação com a tampa de encaixe estanque e segura para transporte ou para cozedura a baixa temperatura em vácuo com a tampa vaculid®. Os tabuleiros GN 1/1 também podem ser inseridos.
Os programas de cozedura podem ser definidos com a temperatura desejada da câmara ou do núcleo através do sensor de temperatura do núcleo integrado. Para uma preparação precisa sem secar com humidificação ajustável. Além disso, a função de arrefecimento com o programa de convecção pura e com a inserção de pastilhas de arrefecimento GN 1/1. O programa híbrido combina esta função de arrefecimento na secção superior com uma função de aquecimento simultânea, incluindo humidificação, na secção inferior. As duas áreas são separadas termicamente através da inserção do divisor de espaço iso. Isto significa que, mesmo com o programa de 2 câmaras, podem ser separadas duas áreas de aquecimento/cozedura com temperaturas diferentes, com humidificação na área inferior. Todos os programas podem ser guardados, garantindo assim uma qualidade perfeita dos alimentos em qualquer altura.
Ideal também em combinação com o thermoport® empilhado por cima. Para aplicações universais e móveis - catering, hotéis, restaurantes, sector de cuidados e catering escolar. Também disponível na versão de encastrar para utilização estacionária.
