Comunicato stampa del 16 luglio 2025

Piano B Kitchen AG respinge con fermezza le accuse: agire in conformità con la legge ha la massima priorità

St. Moritz, 16 luglio 2025 - La direzione di Plan B Kitchen AG prende molto sul serio le notizie e le proteste dei media e respinge le accuse mosse con la massima chiarezza. Le accuse di presunto sfruttamento delle condizioni di lavoro, di straordinari non pagati e di sistematica inosservanza del diritto del lavoro sono prive di fondamento.

Plan B Kitchen AG rispetta rigorosamente le leggi svizzere sul lavoro in tutte le materie. Tutti i dipendenti sono assunti e retribuiti in conformità alle disposizioni di legge. Gli orari di lavoro, le pause e gli straordinari sono correttamente registrati, documentati e, se non compensati, adeguatamente retribuiti. Questi dati sono archiviati in modo completo, comprensibile e continuo e sono disponibili per l'ispezione da parte delle autorità competenti in qualsiasi momento.

"Attribuiamo grande importanza a un ambiente di lavoro equo, rispettoso e trasparente per tutto il nostro team. Accuse generalizzate, come quelle che circolano attualmente, non solo danneggiano la nostra azienda, ma anche la reputazione dei nostri dipendenti impegnati", spiega la direzione.

Naturalmente, Plan B Kitchen AG è disposta ad avviare un dialogo costruttivo con gli organi competenti, compreso il sindacato Unia, sulla base di fatti, trasparenza e rispetto reciproco.

Per domande e ulteriori informazioni, contattare:

Plan B Kitchen AG
Contatto stampa:
Roberto Giovanoli
Via Üerts 20
7512 Champfer
roberto@plan-b.kitchen
079 55 55 222

Comunicato stampa del 22 luglio 2025

Plan-B Kitchen AG respinge con fermezza le nuove accuse di Unia

Plan-B Kitchen AG respinge anche formalmente le nuove accuse mosse da Unia. I licenziamenti senza preavviso di quattro dipendenti (due dei quali scadono comunque a fine luglio) non sono dovuti all'attività sindacale, ma a una massiccia violazione del dovere fiduciario da parte dei dipendenti.

Plan-B Kitchen AG è consapevole che i suoi dipendenti sono liberi di impegnarsi in attività sindacali. Tuttavia, la partecipazione a una campagna diffamatoria senza precedenti che coinvolge i media, come quella messa in scena da UNIA la scorsa settimana, non rientra nel coinvolgimento sindacale. "UNIA non è mai stata interessata a trovare una soluzione per i suoi membri", afferma l'amministratore delegato di Plan-B Kitchen AG, Roberto Giovanoli.

Questo era già emerso chiaramente durante il "dialogo" della scorsa settimana. "UNIA non era interessata a presentare i casi specifici, ad ascoltare il mio punto di vista e nemmeno a discutere un modo per affrontare le questioni in sospeso. È stata una vera e propria farsa", afferma Giovanoli. Se UNIA avesse cercato onestamente di trovare una soluzione, è improbabile che undici persone si siano presentate davanti a uno dei suoi ristoranti con cartelli preparati solo dieci minuti dopo - insieme a rappresentanti dei media che, secondo le loro stesse dichiarazioni, erano già stati convocati a St.

"Circa tre quarti delle undici persone erano personale di UNIA - e non dipendenti", spiega Giovanoli, che fa riferimento a molti messaggi WhatsApp sul suo cellulare che ha ricevuto da ex dipendenti che non hanno alcuna comprensione per le azioni di UNIA. "UNIA ammette apertamente nella sua ultima comunicazione che il suo obiettivo principale è quello di creare pressione politica". L'azione non era quindi né una protesta legittima, né tanto meno uno sciopero legittimo.

Il dovere di lealtà vieta i comportamenti dannosi

La base giuridica è chiara: l'art. 321a del Codice delle obbligazioni svizzero impone ai dipendenti di non intraprendere azioni che possano danneggiare il datore di lavoro finanziariamente o in altro modo. Questo obbligo è stato chiaramente violato. Giovanoli affronta quindi la controversia legale con la massima compostezza possibile, ma non vuole sbattere completamente la porta. "Sono disposto a tornare sui licenziamenti senza preavviso se UNIA smetterà la sua campagna di diffamazione e si impegnerà esplicitamente a cercare soluzioni negoziate. Ora sta a UNIA dimostrare di che pasta è fatta".

Comunicato stampa

In un altro articolo, il giornale Work di Unia accusa il titolare di Plan-B Kitchen AG Roberto Giovanoli di nuovi gravi illeciti, privi di fondamento e fermamente respinti da Plan-B Kitchen AG.

Nel mese di luglio, il sindacato Unia ha lanciato una campagna di diffamazione nei confronti di Plan-B Kitchen AG, rendendo pubbliche accuse per le quali il sindacato non dispone ancora di prove attendibili. Si trattava di presunte buste paga non correttamente compilate, presunti ritardi nei pagamenti dei salari, detrazioni ingiustificate, ecc. Unia aveva già minacciato azioni legali a metà luglio, ma a distanza di due mesi e mezzo non una sola di queste è stata portata in tribunale, anche se all'epoca il sindacato aveva affermato che esistevano "masse" di prove della presunta cattiva condotta. Finora si è svolta solo un'udienza davanti al giudice di pace, in cui un dipendente ha avanzato pretese non documentate di 10.000 franchi svizzeri, ad esempio per le pause che non avrebbe potuto fare. Il dipendente non ha ancora intentato una causa ordinaria.

Sono previste anche cinque udienze davanti al giudice di pace, probabilmente nel gennaio 2026. Allo stato attuale, tuttavia, non si tratterà di presunte rivendicazioni in sospeso, ma della consegna di documenti come contratti di lavoro o fogli di presenza, di cui le altre parti sono da tempo in possesso.

Già a luglio la Plan-B Kitchen AG aveva regolarmente fatto presente che i comitati della L-GAV (contratto collettivo di lavoro per il settore della ristorazione) avevano regolarmente rivisto il sistema dei dipendenti, da ultimo alla fine di giugno 2025, che non aveva mai portato a reclami sostanziali.

Ora che le accuse iniziali di Unia sono apparentemente crollate, il sindacato sta continuando la sua campagna di distruzione del personaggio con accuse di molestie sessuali da parte dell'amministratore delegato, citando come presunte prove una serie di estratti, in particolare da una comunicazione WhatsApp tra l'amministratore delegato e un ex manager del ristorante.

Roberto Giovanoli non nega che lo scambio di WhatsApp tra il manager in questione e l'amministratore delegato, che non è mai stato destinato al pubblico, sia stato a volte diretto e personale e possa essere percepito come offensivo da persone estranee che non conoscono le circostanze. Tuttavia, non si può parlare di molestie sessuali o che il manager abbia chiamato la sua dipendente nel suo ufficio per fare sesso, come si sostiene - non ci sono stati atti sessuali in nessun momento. Nella cronologia della chat non c'è alcuna indicazione che l'ex direttore del ristorante sia stato infastidito dai commenti frivoli. La cronologia delle chat confuta esplicitamente l'idea che il direttore del ristorante avrebbe evitato il contatto con Giovanoli. Ad esempio, subito dopo una delle affermazioni offensive, l'ex dipendente chiede se Giovanoli può darle un passaggio in macchina.

Lo stile di comunicazione da civettuolo a frivolo era ugualmente coltivato da entrambe le parti coinvolte, anche in momenti in cui non esisteva alcun rapporto di lavoro. Ad esempio, la manager scriveva "messaggi d'amore" come "MYLOVE" all'amministratore delegato, gli inviava emoji di baci o gli scriveva scherzosamente che avrebbe preferito trasferirsi da lui quando si trattava di cambiare casa. Chiunque analizzi l'intera conversazione e non cerchi solo estratti specifici per dimostrare un presunto scandalo, giungerà alla chiara conclusione che entrambi i partner della comunicazione erano consapevoli in ogni momento che si trattava solo di "chiacchiere".

Questa interpretazione della corrispondenza è supportata anche dal fatto che il direttore del ristorante in questione aveva all'epoca una relazione con un altro dipendente della Plan-B Kitchen AG e viveva con lui in un appartamento accanto all'ufficio dell'amministratore delegato. Anche il partner del direttore del ristorante era a conoscenza di questo stile di comunicazione e non si è offeso perché anche per lui era chiaro che le affermazioni dovevano essere intese come puramente scherzose. Di conseguenza, l'intera comunicazione non indica in alcun modo che la direttrice del ristorante fosse infastidita dalla comunicazione scherzosa, sebbene fosse molto diretta con il direttore quando non le piaceva qualcosa del suo comportamento.